使用草果的時候要看情況決定是否去籽,如果食材帶有比較重的腥臊味道并且油膩度比較高的,可以用整顆的草果不用去籽。如果食材是腥臊味比較輕的,油膩度也不高的,那把草果去籽使用會更加的适合。
在使用草果的時候,一般都是要先進行預處理的,可以用白酒或者熱水進行浸泡,能更好的發揮草果的香氣。
草果嘗起來味道刺激,有點微微的苦味,有着特殊的辛辣,香氣特異而濃郁。
草果是常見的家用香料,很多菜式都需要用到草果,掌握正确的食用方法能烹制出更加美味的佳肴。
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