龍蝦煮20分鐘可以。一般情況下,龍蝦在60至70℃的高溫環境中,持續煮6分鐘左右,寄生蟲及細菌就已經死亡,如果達15分鐘以上,那麼就将寄生蟲與細菌完全消滅,所以煮20分鐘後可以食用。
寄生蟲主要成分為蛋白質,蛋白質如果遇到高溫就會發生變性,所以寄生蟲不耐高溫,遇熱死亡。所以,龍蝦要經過高溫烹饪再食用。
在煮龍蝦的過程中,如果時間達20分鐘,并且龍蝦外殼顔色變紅,香氣四溢,那麼表示龍蝦已經熟了。
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