導語：很多人喜歡吃紅薯，而紅薯也是一種性價比比較高的食物，有營養的同時，價格也不高。還有一點就是，它的吃法多種多樣，最簡單的就是直接蒸煮了。不過，你知道什麼樣的紅薯更新鮮嗎？紅薯的功效有哪些？我們一起來了解。

　　什麼樣的紅薯更新鮮

　　表面光滑的。挑選新鮮的紅薯，一般要選擇外表幹淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的。發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮了；若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯内部已經腐爛了。

　　紅薯的功效如下：

　　1、紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素以及多種礦物質，是長壽食品之一，其含糖量達15%-20%；紅薯不但營養比較全面，而且具有鮮為人知的防止亞健康的作用，如減肥、健美、抗癌的作用都能在紅薯中體現出來；

　　2、紅薯中含有大量澱粉，食用以後很容易讓人産生飽腹感，從而可以減少食物的攝入量，所以有減重的病人，可以适當用紅薯代替主食，可以達到減肥瘦身的功效；

　　3、紅薯中含有大量的膳食纖維、胡蘿蔔素，維生素，如維生素A、維生素B、維生素C，以及鉀、鐵，銅等微量元素，其營養價值比較高，被營養學家稱為比較均衡的食物；

　　4、紅薯經過蒸煮以後，部分澱粉會發生變化，與生食相比可以增加40%左右的膳食纖維，有利于腸道蠕動，所以有些便秘患者可以推薦多吃些。

　　吃紅薯的注意事項：

　　1、紅薯不能和甜食一起吃

　　紅薯含糖量高，空腹吃會産生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道裡會産生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。

　　2、紅薯不能和柿子一起吃

　　據中國營養協會專家介紹，紅薯和柿子不宜在短時間内同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。因為如果同時食用，紅薯中的糖分在胃内發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，産生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不适，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

　　3、紅薯不要連皮吃。

　　烤出來的紅薯最好不要連皮吃，因為黑斑病菌污染後的紅薯，烤後不宜辨别，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會産生大量二氧化硫等有害物質，吃多街邊烤紅薯對健康不利。

　　4、有胃潰瘍、胃脹等病症的人更是不宜吃紅薯，紅薯的糖分在胃中産生大量胃酸，增加胃内壓力，對于胃不好的人，會刺激潰瘍面或胃粘膜，導緻胃部不适。而且紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。

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