【編者按】有機食物吃不起？專家們争論三周，總算有點眉目了！

心•田計劃的全稱是“心•田有機食物與城鄉互通行動”，主要發起人是世界鄉村複興大會秘書長、中國農業大學教授、科技部國傑研究院鄉村振興戰略研究中心主任胡躍高教授。

心•田計劃的使命是“以有機食物促進城鄉互通和鄉村振興”，願景是“讓人人都能吃得起、吃得上有機食物”。目前已邀請各方面專家分享80多堂專題課，涵蓋土壤改良、有機生産、病蟲害管理、有機社群運營等多個領域。課程可在小程序上免費觀看。

一方面是消費者覺得有機食物貴，一方面是生産者覺得有機食物定價并不高。如何破局？同為心•田計劃發起人的蕭淑貞老師（北京師範大學社會發展與公共政策學院副教授）倡議發起專題研讨。連續用三周時間，分三次主題，延請生産端、流通端、消費端三方面的專家、學者、消費者、實戰派進行觀點交鋒。

現将各位老師發言精華歸納整理出來，陸續刊發，以飨讀者。發言由心•田計劃志願者王博雅 、張晗钰 、魏思敏整理，由王虎适度删減。

本篇文章大約2400字，閱讀需要5分鐘

主講嘉賓簡介：

肖雙喜，安徽農業大學經濟管理學院農業經濟學系主任，農業管理專業碩士點學科負責人，碩士生導師。2009年博士畢業于中國農業大學農業經濟管理專業，2012年赴美國罕布什爾學院學習可持續農業。創建《生态農場管理》、《科研基礎訓練》2門課程，主進《生态農場管理》、《計量經濟學》、《科研基礎訓練》等多門課程。主持國家社科基金1項，省部級項目5項，發表SSCI、CSSCI論文3篇，專著一部，獲得安徽省社學科學二等獎1項，安徽省教學進步特等獎、三等獎各1項。

美國農場有機農産品隻比普通的農産品高30%

我給大家說個例子吧，我當時被學校派到美國去進修農場管理的時候，問美國的生态農業怎麼發展的，發展情況怎麼樣。

他們說美國有機農産品如果做得好的話，實際上是隻比普通的農産品高30%。我當時聽到以後就不相信，我說怎麼可能呢？他的人工那麼貴，然後那個學校農場經理帶我去simple gift農場看了一下，然後我去了以後才知道，他是很特殊的，他是一個所謂典型的集體經濟農場，可能各位都認為美國土地是私有的。其實美國有一些農場是集體所有的，他所謂的集體就是一個社區。因為在美國買房子的時候，旁邊會給你配個很大一塊地，然後那個社區的大概有幾百個居民，他們就把地合起來，大概有200英畝。合起來以後就形成了一個農場，然後那個農場聘了兩個人進行耕作，他們的确是用完全生态方法去耕種的。

美國有機農場（圖片來源自網絡）

美國有機農場的成本隻比普通農場高50%

他們農場的成本就隻比普通農場高50%，他們怎麼做到的呢？就是有機肥的來源是很便宜的，因為他的農場自己搞養殖，一部分糞便是免費的，另外一個就來自于社區家家戶戶的廚餘和枯枝落葉，他都堆到門口，然後每天下午的時候，農場主就開着車子去把糞便放在一塊兒就堆肥。我去的時候，他那個很大的棚子滿滿當當都是有機肥，問那個農場這個肥是幹什麼的，他說用來種菜的。

堆肥（圖片來源自網絡）

雖然說是有機種植，但他那個肥料幾乎是免費的。我去的時候問他們一年收入多少，男的大概在36000美元樣子，女的大概隻有32000美元，和美國平均工資相比，也就平均偏下的水平。但是他農場的菜非常便宜，人工費用低，也沒有什麼隔離帶，也不需要用農藥。除草的主要是靠養殖，養了很多雞、鵝，所以這個集體經濟的農場它的成本就降下來了。

我在國内還沒有發現這樣的例子，所以希望在這一塊來做一些探索。我們安徽農業大學一直在找村子合作，把種植養殖給做好。我相信美國的農民未必就比我們中國農民勤快，也不一定就比我們中國農民聰明，他如果真的能做到成本隻比普通農産品高個30%，那我們中國農民肯定是可以做到的。不過它是一個機制設計的問題，葛老師讓我參加這個心•田計劃，進來以後，我聽到很多朋友的想法跟我是一樣的，特别是心•田老師就是想通過發展集體經濟，把成本給降下來是有可能的。

探索新路子，解決成本問題

我們剛才有幾位消費者朋友說生态農産品價格為什麼那麼高呢？我覺得可能還是發展模式的問題。我們合肥這邊生産的生态農産品價格是普通農産品的三到五倍，然後我也幫他們算了一下成本，成本也的确是三到五倍，所以講現在隻能賣高價，不賣高價肯定是活不下去的。這就是成本問題。

我在想成本怎麼降？那麼集體經濟發展以後，是不是我們成本真的能降低？那這一塊真的需要去做一些實驗，做一些探讨，我相信是有這樣的一個機會的。

在營銷這一塊兒，我在農大教農場管理，跟很多農場主私交不錯，有個農場主跟我講現在營銷成本非常高，他獲得一個顧客的成本是5000塊錢。當時我聽到以後，就不敢相信，所以我想以後有沒有可能在營銷這一塊把成本降低一點。

我現在初步想，如果我們能找到這樣一個村子，村子裡面不僅搞種植，搞養殖，搞生态種養，同時把研學做起來，如果研學做起來以後，大家都去了，這一塊營銷成本可能就降低了。

我希望咱們有的老師，或者是做實業的朋友，一起想想辦法，探索新的路子，看能不能在安徽省形成一個合作。

（主持人點評:感謝肖老師給我們帶來美國的實際案例。如果有機産品的價格是普通農産品的30%的話，按照我們的數據調研，有機産品的價格是普通農産品價格一倍到1.5倍，消費者是比較願意接受。剛才您說到了在國内找這樣的經驗，我們心.田計劃搞第三次價格方面的專題研讨，就是為了把這個問題探讨清楚。劉小平老師剛才在分享中講到了，他們做的成本一斤大約是一塊錢，成本是四五毛錢，同樣可以做到。上一次分享，賀建贈老師在自己的農場裡生産胡蘿蔔和玉米，胡蘿蔔的成本可以做到一塊錢左右，這個種植技術，生産管理，都有了一些比較成功的方法。如果您能夠找到這樣的村子，按照全域有機農業的方式，在集體所有制的情況下用有機種植的技術，選用土壤改良的方法，這個成本是完全可以做到的。）

相關鍊接：（更多内容可在“心田計劃”主頁查看）

1、沈裕坤：我的産品還沒上市，就被訂購一空

2、葛文光：有機産品重點不是降低價格，而要教育和引導消費者

3、卿有錢：通過集采集送，把農産品離開農民後的成本控制下來

4、石嫣：我認為未來十年生态有機農産品的價格不會降低

5、陳榮三：在台灣有句話，如果你不把錢給有機農民，那你以後必定要加倍給醫生

6、張良河：社區店，就是做一個城市和鄉村的紐帶

7、方永兵：影響和決定有機農産品價格的因素，大概有十條

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