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紅燒肉糖色怎麼熬

生活 更新时间:2025-02-02 09:52:07

  紅燒肉的糖色一般用冰糖,在炒糖色時一定用小火慢慢加熱,千萬不要多攪動否則糖容易起沙,随着攪拌顔色會慢慢變為深紅色,微微起泡則說明糖色已經熬制好了。

  紅燒肉的糖色可以使用冰糖、白砂糖和綿白糖炒制,其中用冰糖最好,因為冰糖的含糖量高,會使炒出來的糖色又紅又亮。

  紅燒肉是以五花肉為制作主料,再加以白糖、生抽、老抽、八角、蔥、蒜、生姜、香葉、鹽等配料制作而成的一道大衆菜肴。

  紅燒肉最好選用肥瘦相間的三層肉來制作,做出來的肉肥瘦相間,味道香甜松軟,營養豐富,入口即化。

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