導語：在日常生活中，有許多人會糖煮雞蛋，因為這是一道藥膳，它有着非常高的營養價值，深受人們的喜愛。那麼，糖煮雞蛋冷水下鍋還是熱水？紅糖煮雞蛋的好處是什麼？

　　糖煮雞蛋冷水下鍋還是熱水

　　煮雞蛋

　　糖煮雞蛋是冷水下鍋，用紅糖煮雞蛋的時候，這個肯定就是冷水下鍋比較好一些吧，因為冷水下鍋的時候，這樣的雞蛋就是不容易壞掉。所以說吃的時候就是非常的嫩。

　　一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用，如修複人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

　　紅糖雞蛋的做法：

　　1、材料準備：清水一碗半，生雞蛋3個，紅糖100g。

　　2、取一碗半的水(平時吃飯用的小碗就可以，也可以看自己的鍋大小)，開始加熱，等到水裡出現水泡後，打入雞蛋。

　　3、待水開，雞蛋蛋白收在一起，加入紅糖。

　　4、加糖1分鐘後撈起雞蛋，加少量湯取可食用。

　　5、如果怕有其它的味道，可放兩片姜片在裡面。

　　注意事項：

　　倒入雞蛋前一定要把火轉到小火，否則容易把雞蛋煮散。

　　紅糖煮雞蛋的好處

　　紅糖煮雞蛋對婦女月經順暢有很好的幫助，可讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快血液循環，月經也會排得較為順暢。經後若感覺精神差，氣色不好，可以在每天中餐前，喝一杯濃度約20%的紅糖水。

　　不适症狀較重時則可在晚餐前再加飲一杯，持續一星期即可有效改善。還可将紅糖煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營養成分，且更加具有補中益氣，健脾胃，暖胃的功效。

　　雞蛋的保存方法

　　1、放冰箱冷藏保存

　　雞蛋冷藏保存是大部分人常用的方法，遵循的就是低溫保鮮的原理，如果家裡的雞蛋不是很多，或者冰箱的空間夠用，放冰箱冷藏是保存時間最長的辦法，小時候家裡沒有冰箱，奶奶會把雞蛋放在地窖裡，地窖中保存也是因為地窖中的溫度比較低。

　　2、室溫保存雞蛋表面不能用水洗

　　剛買回來的雞蛋表面會有髒兮兮的東西，切記不要用水沖洗，因為雞蛋表面已經形成一層天然屏障，隔絕外界細菌的侵入，如果放室溫保存，雞蛋表面千萬不能用水洗，如果放冰箱保存，可以清洗一下，然後擦幹再放冰箱。購買雞蛋的時候如果表面很髒，那其實是不需要放冰箱的，如果是盒裝的精裝雞蛋，表面很幹淨，那就需要冷藏保存了。

　　3、雞蛋要大頭朝上，小頭朝下保存

　　雞蛋的一頭鈍一頭尖，也就是一頭大一頭小，是因為雞蛋的氣室在大頭，保存的時候，讓雞蛋的大頭朝上，可以保持雞蛋呼吸，保證通風性，不容易變質。平放或者尖頭朝上，蛋黃容易上浮，造成氣孔堵塞。

　　4、雞蛋放在大米或者小米等谷物中，可以延長保質時間

　　把雞蛋埋入到大米或者小米中，是為了隔絕空氣，類似于真空保存，這樣既可以保持雞蛋表面幹燥，又能防止細菌侵入，用這個方法保存可以把雞蛋表面清洗幹淨，然後擦幹保證完全沒有水分，雞蛋要埋入到谷物中，小時候奶奶就是這樣保存雞蛋的，用這個方法能保存兩三個月。

　　5、把茶包用紙或者紗布包起來，放進雞蛋中

　　茶葉可以起到幹燥劑的作用，把茶包放進雞蛋中，能吸收雞蛋表面的潮氣，保證雞蛋的幹爽。

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