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清蒸深海魚頭是什麼魚做的

知識 更新时间:2025-01-11 14:58:07

  雖然深海魚種類很多,但是清蒸深海魚頭這道菜,無一例外用的全是碟魚頭。

  碟魚頭含有豐富的營養物質,其中不飽和脂肪酸歐米伽3含量最高,十分适合人們食用。

  1、将魚頭從頂部破開,洗淨,平鋪在盤中,在兩腮和肉質較厚的部位來幾下花刀,撒少許鹽、雞精、味精和适量的料酒,腌制,便于入味去腥。

  2、期間,将紅辣椒切成小指甲大小的丁,大蒜兩瓣切片,生姜切片.點火,鍋内放辣油,先将生姜片和蒜片炒香,再放少許豆瓣醬,然後将切好的紅辣椒丁放入鍋中,翻炒幾下,将少許的鹽、味精、雞精、白糖放入炒至六成熟,熄火。

  3、将炒好的剁椒,均勻蓋在腌制的魚頭上,放入蒸鍋,火候均和,慢蒸快出,看時出鍋,不宜蒸老。

  4、将魚頭蒸出的湯汁,倒在小碗中,試味,加少許胡椒粉,一撮小蔥花,攪勻,再均勻倒在魚頭上,即可。

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