1、食材:
鳌花魚600克、蔥,姜,蒜适量、花椒,大料适量、鹽,醬油,料酒适量、白糖,味素适量、豆油适量。
2、做法:
(1)鳌花魚洗淨去内髒,切段備用。
(2)蔥切段,姜去皮切片,蒜扒瓣備用。
(3)鍋中倒入豆油,油八分開放入蔥,姜,蒜,花椒,大料煸炒,炒出香味倒入醬油,料酒。
(4)放入水,水量要沒過魚塊。
(5)水燒開,放入鹽,白糖,味素,放入魚段。
(6)大火燒開,中小火炖10分鐘,清炖鳌花魚做好了,出鍋裝盤。
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