咬一口青團,嘗一口春天的味道。
By 蒲公英yxla
1、把艾草洗幹淨,水開後,放入小蘇打和艾草一起煮,煮到用手能把艾草捏爛,就可以撈出來泡冷水十幾分鐘。
2、有料理機打成泥,太幹就不好,稍微加适量水。
3、把澄粉用開水燙一下,搓成團。(這裡我忘記拍照了)然後把澄粉團和艾草汁,白糖,豬油糯米粉一起搓團
4、搓團後,拿出一點搓成塊,水開放下去煮熟。浮起來就可以了。
5、趁熱跟之前艾草團混合拆均勻。
6、搓好的青團面就是這樣的,偏軟的,有一點沾手的話,撒一點幹的糯米粉就可以了。
7、把青團面分成自己想要的大小,包上自己喜歡的餡料,就可以了,我這次做花生芝麻的,還做了肉松和豆沙的。
8、水開放下去蒸8分鐘左右即可,不要蒸太久。
9、蒸出來的顔色非常漂亮哦。
10、這是肉松的
11、花生芝麻的,都很好吃,豆沙的忘記拍照了。
艾草打成汁的時候不要加太多水,打成糊糊的狀态就好了
糯米味甘,性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收 澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。
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