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不鏽鋼盆可以長期放豬油嗎

生活 更新时间:2024-08-10 11:24:50

  一般的不鏽鋼盆不可以長期放豬油,不鏽鋼盆屬于金屬容器,其中的金屬離子是油脂發生氧化酸敗的催化劑。在溫度高的夏天放太久極易與空氣接觸而發生氧化,從而導緻豬油酸敗變質,可能會産生哈喇味,不宜食用。食品級304不鏽鋼專用豬油盆就可以長期存放。

  豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油酯組成。其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高,其中的不飽和高級脂肪酸甘油酯能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。

  豬油屬于油脂中的脂,在常溫下是白色或者淺黃色的固體,它的熔點為28-48度,具有動物油的特殊香味。

  豬油在高溫天氣下容易變壞,煉油時可以放幾粒茴香,再在油中加入些許白糖、食鹽或者豆油,可以久存不變質且無怪味。

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