陳皮是比較常見的一種保健食品，它含有多種營養成分，可以起到很不錯的功效與作用，适量食用對身體有一定的好處。陳皮的品質有好有壞，年份也各有不同，并不是越黑年份就越久，顔色并不是判斷年份的一個标準。
陳皮是越黑年份越久嗎
不一定。
陳皮的老化是一個活性物質的轉化過程，包括微生物和各種酶的氧化和分解，受溫度和空氣的影響。
首先，一般來說，柑橘類水果的成熟度越高，其老化顔色越深。
第二，如果你把同一年的橙皮存放在不同的容器中，從長遠來看，顔色會有所不同，這實際上與它的氧氣因子有關。
例如，如果自然儲存，儲存在麻袋/塑料籃中的顔色會更暗；如果儲存在金屬罐中并密封，顔色會更淺。
還有一種人造橙皮，将其浸泡在化學液體中，以促進老化，使其在短時間内變老。顔色也會特别暗和不自然。這篇《英姿》前一篇關于幹倉庫和濕倉庫的文章對此進行了解釋。對這個數字感興趣的茶愛好者可以關注以前關于這個數字的文章，并自己了解它。
總而言之：不要簡單地認為橘皮的顔色是深色的，它一定代表了年齡。
陳皮怎麼判斷年份
1.内囊
陳皮内囊與空氣接觸時間長，内囊開始脫落，呈現立體感，内囊顔色逐漸加深，而鍛造陳皮的内囊不會脫落，也會變得更光滑，呈現緊密的反光感，甚至顔色轉換也很明顯。
2.外皮
陳皮經過長時間儲存後，顔色分布不均勻，因為随着時間的推移，皮會越來越薄，外層皮會有清晰的豬毛紋，而假高齡陳皮的外層皮會釋放出油脂，這是因為迫切需要加深顔色，高溫幹燥，以及人工老化的方法。
3.氣味
陳皮的香味真的保存了很長時間，可以清楚地分辨出來。其中，陳皮已經儲藏了三年，具有刺激性的香味。此時，揮發油含量相對較重，而長期存放的假陳皮則沒有如此醇厚的香味。
陳皮年份越久越好嗎
不一定。
雖然陳皮的年齡越長，效果越好，但需要很長時間。一般來說，10-15年的陳皮可以獲得更好的食用價值。
一方面，去年的陳皮相對稀少，另一方面，市場價格較高，去年的陳皮可能有老化作用，這将導緻陳皮功效降低。一般來說，陳皮在适中的年份效果較好。
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