全脂牛奶是指脂肪含量在3%的牛奶，而脫脂牛奶則是脂肪含量在1%以下的牛奶。全脂牛奶喝起來有牛奶特有的香味，脫脂牛奶的的風味則略遜一籌，且口感也不夠順滑。全脂牛奶經過科學的消毒殺菌，保留了牛奶原有的營養成分和脂肪。
不要在空腹的時候喝全脂牛奶和脫脂牛奶，也不要在牛奶中添加橘汁或者檸檬汁，它們中的果酸會使牛奶中的蛋白質變性，降低其蛋白質的營養價值。
全脂牛奶和脫脂牛奶中含有大量的水分，但是由于是高滲透性飲料，飲用過多或者在出汗、失水過多時飲用容易導緻脫水。
每天飲用的全脂牛奶最好不要超過五百毫升，為保證蛋白質和鈣的攝入量，可以配合着喝一些酸奶。
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