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炸油條怎麼和面才能炸出來的是軟的

生活 更新时间:2024-06-26 07:36:07

  準備面粉在做油條的時候,一定要注意到面粉的選擇,有很多人可能覺得随便選擇什麼面粉都一樣,其實并不是,不能夠選擇到錯誤的面粉,選擇錯誤的話就會讓炸出來的油條特别不好吃。一般建議選擇中筋面粉,中筋面粉會讓炸出來的油條口感更好。

  在面粉裡面打入兩個雞蛋,加入适量的鹽,酵母用溫水化開,再把溫水加在面粉裡面,一邊倒水一邊攪拌,攪拌成絮狀以後開始揉面團,面團表面揉的光滑,放在盆子裡面,表面蓋上一層保鮮膜,放在一個稍微溫暖一點的地方等待發酵。

  用溫水和面最好,一般水溫在35度到45度之間,可以很好地融化酵母,同時也不會影響到酵母的活性,會讓面團更加容易發酵成功。

  用開水或冷水和面以後炸出來的油條絕對不會蓬松,味道一點都不好,一定不能夠用冷水或者開水來和面。而用溫水和面炸出來的油條才松軟可口。

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