豬蹄可以搭配芸豆、黃豆、蓮藕、花生、山藥、胡蘿蔔、土豆、香菇等一起炖,需要的調料可以是高度白酒、姜、蔥、食鹽、食用油、味精、胡椒粉等,一般炖煮1-2小時即可。
豬蹄表皮的髒東西和毛根需要用小刀刮洗幹淨,還需要用高度白酒、蔥、姜等焯水3分鐘左右。
建議使用砂鍋炖煮豬蹄,一般需要用文火炖煮1小時以上才會軟爛,為了加快炖煮的速度,可以倒入适量的白醋。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,且其脂肪含量比肥肉低,被人們稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!