如果想要挑選好的柚子,可以參考以下三個原則:
1、以貌取柚。好吃的柚子應該具有上尖下寬的标準身材,底盤盡量寬平,但“脖子” 要短。因為如果柚頸比較長,果實就比較少。另外,柚皮光滑、柔軟、“毛孔”小的柚子更香甜;
2、挑重不挑輕。柚子好吃與否不在于個頭大小。柚子越沉,說明含水量越豐富,吃起來自然汁多味美;
3、按壓柚皮看緊實度。用手指按壓柚皮,如果不容易按下去,說明果肉緊實,是“皮薄餡大”的高質量的柚子,水分大,甜度高。如果相反,很容易按下一個坑,說明柚子“皮厚餡少”,品質較差。
柚子皮有青有黃,如果買完決定立即吃掉,盡量選顔色偏黃或橙黃的柚子,這樣的成熟度更高,味道更香甜。而如果想放些時候再吃,則可選顔色偏青黃的。
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