1、用料:豬肉/雞胸肉适量、日本豆腐2條、生抽1勺、黑胡椒适量、蚝油1勺、蒸魚豆豉汁适量、鹽一茶匙、蒜2瓣。
2、雞胸肉加适量料酒和白醋去腥,沖洗幹淨。拭幹水分,切塊。
3、加入兩個蒜瓣,一勺耗油,一勺生抽,一茶匙鹽,适量黑胡椒,絞成肉泥肉沫4、将肉沫壓在碗中定型,扣在盤中。
5、日本豆腐切片,擺盤。
6、肉中間挖洞,打入一個雞蛋,周圍淋一圈蒸魚豆豉汁。
7、水開後,大火蒸12-15分鐘即可。
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