可以生吃。因為内酯豆腐一般都有經過超高溫滅菌處理,并且内酯豆腐的制作采用的是葡萄糖酸内酯而非石膏作為凝固劑。與普通豆腐相比,内酯豆腐質地更為細嫩,吃起來口感也更好。
内酯豆腐吃之前可以先把裡面的水分稍微控幹,然後就能直接吃了。其實内酯豆腐用來涼拌、炒制或者入湯都很好。
内酯豆腐比傳統的南北豆腐含水量要高,口感更滑嫩,但營養含量較低。
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