1. 大蔥攤雞蛋怎麼做好吃

　　雞蛋餅裡夾的脆皮是用豆皮，然後經過一個油炸之後做成的。這個脆皮非常的酥脆，而且口感非常的好吃起來剛脆脆的，口感非常的棒。您隻需要把您的豆皮切成小塊之後，在鍋内放入大量的油之後，等到油溫升高之後，就把這個豆皮放入到鍋裡去夾。等到這個脆皮已經開始變形，彎曲了，就做好啦。

　　具體操作：

　　用料

　　工具： 鏊子

　　面糊：

　　面粉 适量

　　水 适量

　　配料：

　　雞蛋 兩個

　　香腸 一個

　　油條 兩條小的

　　蔥花 适量

　　香菜 适量

　　孜然和芝麻

　　醬料：

　　蒜蓉辣醬 适量

　　燒烤醬原味兒 适量

　　雞蛋餅（路邊攤的小吃）的做法

　　準備工具，一個鏊子，我用的是10毫米厚直徑35厘米的，新買的鏊子需要用豬皮擦拭養一下鍋，具體步驟老人們都知道

　　材料準備好，面粉是家裡普通的包子餃子粉就可以，面粉加水，狀态以攪拌後，幾秒鐘消失的紋路就可以，和好的面糊最好放置半個小時，這樣的面糊特别順滑沒有小面疙瘩

　　鍋燒熱，取适量面糊倒入鍋表面中間的位置，用刮闆以中心為點畫圈轉動，把面糊刮成圓形，具體量多少，做兩次就上手了，面糊刮好了，立刻在表面打入一個雞蛋，繼續用刮闆轉圈方式将面糊鋪滿，面餅隻要可以脫離鏊子就可以翻面了，用鏟刀鏟起面皮，快速反轉過來，上面繼續打一個雞蛋，鋪滿面餅後，再一次翻面

　　刷醬料，撒香菜，蔥花，放一根切兩半的香腸，兩根兒小油條，在油條香腸上稍微蘸取醬料刷上入味兒，最後撒上孜然芝麻

　　将一側蓋在香腸油條上，另一側也折疊覆蓋，中間用鏟刀橫向輕輕壓出痕迹，不要壓斷，這一步方便折疊，在把上下兩端折疊，出鍋

　　剛做好的非常嫩

　　2. 大蔥攤雞蛋的做法竅門

　　烹饪步驟1/8備好食材，大蔥剝去外皮洗淨2/8大蔥滾刀切粗絲3/8雞蛋打散4/8鍋内加植物油，油冒煙的時候倒入蛋液5/8雞蛋變黃定型後夾入大碗中夾成小塊6/8利用鍋内的餘油小火炒蔥絲7/8蔥絲微蔫倒入雞蛋塊最後一步加入鹽，中火翻炒均勻即可關火出鍋小貼士1 攤雞蛋要大火高油溫，雞蛋才會膨的很大又鮮又嫩 2 炒蔥絲一定要小火，這樣蔥才不糊，完全激出蔥香，成品味道才更濃郁

　　3. 大蔥攤雞蛋怎麼做好吃又簡單

　　主料2：洋蔥300克、豬肉200克

　　輔料：食鹽2克、生抽2克、花生油15克、 調味鮮2克

　　炒元蔥的家常做法：

　　步驟1、洋蔥切絲，切點辣椒

　　步驟2、肉切絲或切丁

　　步驟3、先将辣椒炒香

　　步驟4、放進肉丁

　　步驟5、大火炒勻

　　步驟6、放點鹽讓肉先入

　　步驟7、倒進洋蔥和辣椒

　　步驟8、炒勻

　　步驟9、放點鹽

　　步驟10、炒熟

　　步驟11、淋上生抽

　　步驟12、撒上調味鮮就可出鍋了

　　步驟13、好香的炒洋蔥

　　4. 蔥花攤雞蛋怎麼做好吃

　　雞蛋餅又軟又香，配上一疊鹹菜，配着一碗粥，美好的一天開啟了，那雞蛋餅面糊怎麼調我來告訴你。

　　取适量幹面粉，放在大點的容器中，加入适量清水。沒經驗的可以一次少加，邊加水邊用筷子攪拌。

　　把面糊調制如圖所示就可以了，也可以用筷子蘸面糊試一下，往下流成線狀就可以了，太稠太稀到時候都不好操作。

　　新手可以把面糊先調稠一點，稠的話可以一點點再加水，多嘗試做幾個就有經驗了，在調好的面糊中加入一個雞蛋，喜歡鹹的可以加點食鹽攪拌均勻。

　　喜歡吃蔥花味的加入适量蔥花，也可以加入自己喜歡的菜末，攪拌均勻就可以了。主要不能調太稀，稀了不好翻個，稠的話就是做出的餅厚一點，所以慢慢加水很關鍵。

　　面糊均勻的倒進鍋裡之後，慢慢的攤開，注意攤煎餅的時候全程大火，這樣攤出來的煎餅顔色上更好看，煎餅吃着軟香。

　　5. 大蔥攤雞蛋怎麼做好吃竅門

　　雞蛋液翻炒全部凝固後，再翻炒10秒左右，讓大蔥徹底熟透。這樣甜香味才會出來，辛辣“嗆人”味會消失。鹹鮮又略帶鮮甜。作為下飯菜不錯。

　　6. 大蔥攤雞蛋怎麼做最好吃

　　攤雞蛋是我們常吃的美食，做法比較簡單，做法也較多，現介紹一個制做攤雞蛋特别厚的方法：

　　1.材料：八個雞蛋、豆油、鹽、韭菜末、蝦皮等，可根據自己口味選擇調料。

　　2.做法：将雞蛋打碎倒入容器中，攪勻，再加入适量鹽和适量溫水一個方向攪勻。

　　3.在小不粘鍋内，倒入适量豆油，小火加熱後，迅速将攪好的雞蛋倒入鍋内，小火煎至1分鐘左右，放入韭菜末、蝦皮等配料，在小火煎4-5分鐘，然後再煎至成形的雞蛋餅翻個，小火煎至3分鐘左右，盛出即可。

　　這樣做出的攤雞蛋，金黃厚實，味道純正！

　　7. 小蔥攤雞蛋的做法

　　1.梳果被丢棄的未成熟小西瓜撿來2個;

　　2.胡蘿蔔刨點絲兒;

　　3.小西瓜絲、胡蘿蔔絲加鹽煞出汁水,打如雞蛋加芝麻、小蔥攪拌均勻;

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!