材料:小魚、蒜苗、鮮紅辣椒姜、蒜粒、醬油、蚝油、雞精、鹽。
做法步驟:
将小魚洗淨并向魚身灑少許鹽備用。蒜苗洗淨切段,姜切片,蒜粒切片,紅辣椒去籽切片備用。鍋加熱下油,下姜片,蒜片爆香,下小魚過油煎一下,向鍋中加入适量醬油和少許水。蓋上鍋蓋,用大火燒開改中火,待魚眼爆出後,向鍋中加入少許蚝油、雞精。将火改成小火慢炖,将魚裝盤,湯汁留底。将蒜苗段與紅辣椒片加入湯汁中,變色後關火,把湯汁等淋在魚的上面即可。
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