可以的。澱粉是可以代替面粉烙餅的,隻需要将它調為面糊,随後倒入鍋中攤平并煎熟即可。澱粉主要是用豆類等含澱粉成分高的食品制成,比如可在玉米、甘薯和葛根等含澱粉的物質中提取得到。
澱粉在烹調中可以用于挂糊、勾芡、腌制等等,可以改善菜肴的口感。
澱粉的種類有很多,常見的有玉米澱粉、土豆澱粉、小麥澱粉、紅薯澱粉、豌豆澱粉等。
澱粉除了可食用外,在工業上還可用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等。
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