咱們國家擁有博大精深的美食文化，粵菜作為中華八大菜系代表之一，特點是鮮、香、清淡爽口，色香味俱全，你知道廣東的經典名菜有哪些？在現在小編就給各位介紹下廣東必點的8道名菜，每一道都是廣東的代表之作，快來看看你吃過幾種吧？

　　廣東必點的8道名菜

　　1、燒鵝

　　廣東燒鵝起源于燒鴨，使用的鵝可是十分有講究的。[bai]燒鵝選用的是廣東本地的烏鬃鵝，其骨架小，肉格外軟嫩，深受食客的喜愛。燒鴨以整鵝去除翅和頭烤制而成。将烤好的鵝切成小塊，再蘸上酸甜可口的酸梅醬，更有獨特的風味。夾起一塊燒鵝，其皮、肉連而不脫，但入口即離。一口當中，既有皮的香脆和肉的鮮嫩，肥而不膩。同時，制作好的燒鴨内部包着鹵汁，更是滋味醇厚。

　　2、烤乳豬

　　烤乳豬可以說是廣州最著名的特色菜，可謂是當之無愧的“粵菜之魂”。是乳豬經過定形、燙皮、上脆皮糖漿、烤制這一系列過程制作而成的。烤好的乳豬色澤紅潤，豬皮油酥，豬肉軟嫩，肥而不膩。其形态完整，擺盤精緻，是飯桌上必不可少的一道硬菜。

　　3、蜜汁叉燒

　　蜜汁叉燒作為廣東省的傳統名菜之一，虜獲了一衆食客的胃，其色澤紅亮，肉中充滿汁水，讓人看着就食指大動。叉燒主要以豬裡脊、叉燒醬、耗油、生抽、蜂蜜、白糖等為原材料制作而成。其口味偏甜，外皮略脆，肉紋理分明，十分入味。甜味和鹹味相輔相成，賦予了豬肉更美好的滋味。

　　4、清蒸東星斑

　　東星斑是魚中比較名貴的一種，肉質有咬勁，營養價值更是其他海産品所難以匹及的。[bai]清蒸東星斑的做法簡單，淡淡的姜和蒜的味道完美中和了海魚的腥味。清蒸的方式也保留了魚原有的鮮甜，盡量多地保留其營養價值，是一道兼具美味和營養的美食。如果在廣東點上這樣一道菜，保證老闆都覺得你會吃。

　　5、白斬雞

　　白斬雞是一道十分經典的粵菜。因為這道菜以白煮的方式制成，吃的時候斬成小塊，故稱“白斬雞”。白斬雞皮黃肉白，肥嫩鮮美，十分可口。食用時蘸上姜蓉、蒜泥和醬油調成的調料，既保持了雞肉原汁原味的鮮美，又賦予了雞肉獨特的風味，讓人百食不厭，成為餐桌上不可缺少的一道美食。

　　6、菠蘿古老肉

　　廣東廚師别出心裁，用剔好骨頭的肉，加調味與澱粉拌勻，入油鍋炸至金黃酥脆，粘上糖醋鹵汁，制成了這道美味菜肴。古老肉其味酸甜可口，十分開胃。其中還加入了菠蘿，讓這道菜聞起來散發出陣陣果香，看起來金黃油亮，嘗一口更是外殼酥脆，豬肉軟爛。

　　7、椒鹽皮皮蝦

　　廣州作為一個沿海城市，海鮮是必不可少的，這樣一道菜上桌，可以說是整桌菜的點睛之筆。[bai]這道椒鹽皮皮蝦是将蝦炸至金黃，炒香尖椒末和蒜末，再加入蝦翻炒均勻。椒鹽皮皮蝦外殼幹燥酥脆，白裡透紅，香味濃郁，營養豐富，一隻接着一隻，讓人停不下來。

　　8、木瓜炖雪蛤

　　粵菜中除去熱菜，甜點也占了很大一部分，而這道木瓜炖雪蛤可謂是其中最為經典的一道。其主要原料就是木瓜和雪蛤油。冰糖融化之後，加入泡發好的雪蛤油和水，煲半小時，之後加入鮮奶，滾沸之後倒入處理好的木瓜，隔水炖熟即可。這道菜口味香甜，木瓜軟糯，雪蛤脆爽，同時還有養顔的功效，營養價值豐富，體現出了廣東美食的精緻。

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