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大閘蟹黃是苦的怎麼回事

生活 更新时间:2024-09-01 06:19:02

  有可能是大閘蟹還沒有完全發育成熟,也可能是大閘蟹的生存環境較差,體内含有較多的污物,還有可能是大閘蟹的胃中有苦味的食物殘渣,在蒸煮的過程中擴散到了蟹黃中。

  大閘蟹是河蟹,如果蟹黃有苦味,也可能是大閘蟹已經死亡一段時間了,體内的寄生蟲、微生物已經開始分解蟹黃、蟹肉等。

  如果是還沒發育完全的大閘蟹,其蟹黃即使是烹饪過後也一般不會凝固的,而且口感也較差,不建議再食用,以免導緻身體出現不适。

  大閘蟹一般用大火蒸10-13分鐘便可以食用了,時間長了其口感可能會變差。

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