辣椒炒肉
食材:五花肉、尖椒、蒜瓣
做法:
1.五花肉切片,鍋中不倒油,倒入五花肉炒出油脂,放入蒜末爆香,倒入辣椒炒出香味
2.鍋中加一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,少許鹽,加入少許白糖提鮮,爆炒出鍋即可。
粉蒸五花肉
食材:五花肉,紅薯,蒸肉粉一袋,蔥姜蒜,老抽,蚝油,料酒,豆瓣醬
做法:
1.五花肉切成薄薄的厚片,加入姜蒜末,二勺料酒去腥,一勺老抽提色,一勺蚝油提鮮,一勺豆瓣醬增香,抓拌均勻腌制30分鐘。
2.嘎嘎腌制好後加入蒸肉粉,分次加入,幹的話可以适量加入一點水抓拌,但是每次加水都得蒸肉粉充分吸收粘在肉片上再加水加粉。(蒸肉粉調料店,超市都有售賣)
3.紅薯切滾刀塊,平鋪盤中,将準備好的肉肉平鋪在紅薯上,這裡我用的是紅薯,姐妹們你們也可以換成土豆,南瓜,看自己喜好哈
4.鍋中加水,放入粉蒸肉,中火蒸40分鐘,喜歡軟爛一點的姐妹可以多蒸10分鐘。
5.蒸好後灑點蔥花就可以出鍋啦
紅燒肉
食材:豬五花肉、生姜、蔥、料酒、冰糖、白醋、生抽、老抽、蚝油、蒜
做法:
1.将五花肉切塊,用清水沖洗幹淨,把五花肉、蔥、生姜、料酒下鍋煮一會兒,煮出白沫将五花肉撈出備用,然後将鍋清洗幹淨.
2.把撈出的五花肉下鍋翻炒炒出油脂,然後将五花肉盛入盤中,油留在鍋裡,鍋中放入少許冰糖,炒出糖色,繼續将五花肉下鍋翻炒上色
3.下調味料,鹽、生抽、老抽、蚝油、少許白醋、清水,蒜子然後中小火焖煮40分鐘………最後開大火收汁裝入盤中撒上蔥花,一盤美味紅燒肉就出鍋了
五花肉炖蘿蔔
食材:
五花肉1斤,白蘿ト1個
姜片若幹,蒜4瓣,蔥段若幹,八角2個,香葉4片,冰糖1小把,味達美初榨原釀生抽2勺,欣和味達美臻品蚝油2勺,黑胡椒粒少許
做法:
1.五花肉洗淨切片,入鍋2煎至兩面金黃
2.放入姜蔥蒜煸炒出香味
3.放入清洗好的八角、香葉、冰糖
4.加入切滾刀塊的白蘿ト(焯水的蘿蔔後面可以少放水)
5.加入生抽2勺、蚝油2勺
6.放入适量清水和黑胡椒粒大火煮開
7.大火煮至收汁,翻炒均勻即可
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