導語：大家都知道，梭子蟹是比較好吃的，它的做法是比較多樣的，可蒸、可煮、可炒、可煎。最近有些朋友想來了解一下，11月份還有梭子蟹嗎？

　　11月份還有梭子蟹嗎

　　11月份還有梭子蟹，梭子蟹是在每年的8月到11月比較肥美，這個時期主要是索餌肥育時期，體寬就能達到100～130毫米。

　　每年陰曆十月前，母的好吃，因為蟹黃多；而此時公的蟹白膠質少，所以沒那麼好吃。每年陰曆十月後，母的不好吃，因為蟹黃多長成子下掉，肉也少了；而此時公的蟹白膠質多了，所以它好吃。

　　一般情況下在每年的10月份左右的梭子蟹價格會更便宜一些，一方面是因為這個時候梭子蟹大量上市，市場競争比較激烈，其價格相對也要低一些；另一方面是因為一般10月份已經過了中秋節，也就是已經 過了購買螃蟹的高峰期，大批量購買的消費人群減少，多為散客，梭子蟹産量大，需求小，所以價格也會有所降低。

　　梭子蟹的營養價值

　　梭子蟹的營養價值一般可以為身體補充營養，而且還能夠起到解毒、降低血脂的作用。

　　1、補充營養：梭子蟹裡面含有大量的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素E以及大量的微量元素，比如鈣、磷，使用以後能夠為身體補充所需要的營養，可以增強自身抵抗力和免疫力。

　　2、解毒：梭子蟹裡面含有大量的精氨酸，這種物質能夠參與到體内能量代謝，而且對體内的毒素可以起到排毒的功效，可以起到解毒的作用。

　　3、降低血脂：梭子蟹的蟹黃和蟹膏裡都含有一些脂肪，但是梭子蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人體血液系統和神經系統有很大的作用，能夠起到降低血脂的效果。

　　梭子蟹怎麼清洗

　　1、首先把梭子蟹放入裝了水和少量白酒的盆子裡，靜置5-10分鐘。白酒不僅可以去除梭子蟹本身具有的腥味，而且可以迷暈梭子蟹，使得後期的處理中更加方便。

　　2、用牙刷或其他刷毛比較小的刷子好好刷一下梭子蟹的身體，尤其是蟹鉗部位，這個部位容易藏有泥沙，一定要認真對待。

　　3、把梭子蟹的肚臍翻開，用手指把裡面的髒東西擠出來，然後再用刷子好好的清潔一下裡面的泥沙。

　　4、以上步驟全部做完以後，還要再把梭子蟹放在清水中重新沖洗幹淨才可以食用。

　　如何挑選新鮮的梭子蟹

　　1、新鮮的梭子蟹背部大多都是青色的，而且泛有明亮的光澤。用手捏一下，也可以感到比較堅硬；反之，不夠新鮮的梭子蟹背部泛白，而且捏起來也比較軟。

　　2、優質梭子蟹的腹部比較飽滿，因為裡面裝有較多的蟹膏，用肉眼可以觀察到它是鼓起來的。如果實在無法判斷，可以用手按一下，如果按不下去，就證明腹部比較飽滿，是一隻優質的梭子蟹。

　　3、還可以觀察一下梭子蟹的運動狀态，新鮮的梭子蟹比較活潑，可以看到它是一直在運動的，而且腿部比較有力，摸起來也硬硬的，很難捏動。

　　4、最後還可以觀察一下梭子蟹的肚臍部位，通常情況下，優質的梭子蟹肚臍一般是呈淺紅色的，顔色越深就證明這隻梭子蟹越健康，蟹膏越多，越值得購買。

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