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楊國福麻辣燙湯底做法

生活 更新时间:2025-02-25 18:36:28

楊國福麻辣燙湯底做法?牛油100g,菜籽油100g,蔥适量,姜8片,花椒三勺,香辣醬适量,冰糖适量,我來為大家科普一下關于楊國福麻辣燙湯底做法?以下内容希望對你有幫助!

楊國福麻辣燙湯底做法(楊國福麻辣燙湯底的做法)1

楊國福麻辣燙湯底做法

牛油100g,菜籽油100g,蔥适量,姜8片,花椒三勺,香辣醬适量,冰糖适量。

牛油和菜籽油混合加熱 牛油和菜籽油混合均勻,燒至八成熱時端離火口降溫一會。

炸紫草和蔥姜 油的溫度降到四成熱時,放入紫草和蔥姜,炸幹後,撈出來直接丢掉即可。

炒糖色 在鍋中加入冰糖,小火攪拌,熬化出糖色。加入香辣醬小火加熱 20 分鐘,加入香料加熱 10 分鐘,加入花椒加熱 15 分鐘。

麻辣味出來後加醪糟推勻,水分将盡時端離火口,降至常溫時就可以熬制出底料。

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