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水鴨煲湯用什麼材料好

生活 更新时间:2024-07-21 01:14:00

  可以用花膠來煲水鴨湯。準備花膠、水鴨、淮山、圓肉、生姜,做法是先把水鴨理淨後去内髒,斬塊,生姜、圓肉、淮山洗淨,花膠用水浸開,切成絲。把全部用料放入炖盅内,加适量開水,炖盅加蓋,文火隔開水炖3小時即可。

  水鴨又名蚬鴨,學名叫綠頭鴨,古代稱為野鴨、晨鴨等。主要生活在河湖蘆葦叢中,以吃魚蝦貝類為主,故有蚬鴨之名。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2、鎂、鉀、氯、鈉等。

  水鴨的肉味鮮甜且含脂肪少,深受消費者歡迎。所以許多懂得食療的人士,經常将水鴨配以各種食材,或炖、或煮、或煲烹成各種各樣的食療湯,并依據自身的健康狀況加以調理。

  水鴨湯湯鮮香美、老鴨皮糯肉耙、蘿蔔酸香可口、具備相互的口味。也是四川菜的一種,料汁廓清醇香,美味可口,鴨脂黃亮,肉軟爛鮮醇,是一種健康養生美食。

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