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風幹羅非魚的腌制方法

美食 更新时间:2025-02-05 05:03:47

  1、食材:羅非魚5條。調料:鹽400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、醬油50g、白糖30g。

  2、羅非魚從後背剖開,洗幹淨,撕去黑膜。從後背剖方便晾曬。

  3、放陽台曬開表面水分。

  4、鍋中放入鹽、五香粉、辣椒粉,中小火炒變色,出香味,椒鹽就做好了。白酒、醬油、白糖調成汁。

  5、羅非魚身上塗調料汁。

  6、趁熱将椒鹽塗在魚身上,邊塗邊按摩,全身都塗遍。

  7、所有魚都處理好,放入器中。剩下的調料汁和椒鹽澆在最上層。

  8、十幾個小時過後,翻一遍,把上面的魚翻到下面,再腌制十幾個小時,就可以挂起晾曬了。

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