幹冰是純淨物,因為幹冰的組成隻有固态的二氧化碳這一種物質。幹冰是固态的二氧化碳,在6250.5498千帕壓力下,把二氧化碳液化成無色的液體,再在低壓下迅速凝固而得到。
在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入幹冰塊,飲用時涼爽可口,杯中煙霧缭繞,十分怡人。
制作冰淇淋時加入幹冰,冰淇淋不易融化,幹冰特别适合外賣冰淇淋的冷藏及運輸。
星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴,在上桌時加入幹冰,可以産生白色煙霧景觀,提高宴會檔次。
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