饅頭發酵的時間一般在2—3小時左右。饅頭發酵的時間會收到環境溫度的影響,溫度較高時,饅頭發酵隻需2個小時左右就可以了。溫度較低時則需要更長的時間,冬天時發酵饅頭一般需要5個小時左右。
剛買回來的饅頭吃不完,建議用塑料袋分開包裝好,盡量減少與空氣的接觸,常溫下保存就可以了。
如果想長時間保存,應該先将饅頭放涼後,用保鮮袋或保鮮盒密封好,再放進冰箱保存。
饅頭從冰箱拿出來後,食用前應進行加熱處理,如果發現饅頭變硬、變味或者出現黴點,應立即停止食用。
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