藕,屬蓮科植物微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物,它的根葉、花須果實皆可滋補入藥。用藕制成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防内出血。藕含豐富的維他命C及礦物質,具有藥效,有益于心髒,有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
田螺泛指田螺科的軟體動物,在中國大部地區均有分布。田螺對水體水質要求較高,産量少。可在夏、秋季節捕取。淡水中常見有中國圓田螺等。田螺雌雄異體,區别田螺雌、雄的方法主要是依據其右觸角形态。雄田螺的右觸角向右内彎曲此外,雌螺個體大而圓,雄螺小而長。
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