蒸饅頭的時間一般以饅頭放入鍋内水開後20分鐘為宜,同時蒸饅頭的時間也與饅頭的大小有關,大饅頭一般蒸的時間要長,而大約3到4公分直徑的饅頭,開鍋後蒸十分鐘左右即可。
饅頭古稱“蠻頭”,别稱“馍”“馍馍”“蒸馍”,為“包子”的本稱,是中國傳統面食之一,一種用發酵的面蒸成的食品。
饅頭起源于野蠻時代的人頭祭,傳為諸葛亮征孟獲時所發明,形狀為人頭形,爾後随着曆史的發展演變,逐漸改為禽肉餡。
“饅頭”一詞最早單指含餡的饅頭,今北人多稱其為“包子”,“包子”一詞始于宋代,“包子”和“饅頭”的稱謂,到清代才漸漸分化。
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