顔色不同:青皮外表呈綠黑色,内表為黃白色,大紅皮外表呈暗紅色或褐黑色,内表為黃白色。采摘時間不同:青皮的采摘時間在每年的8-9月份,大紅皮的采摘時間在每年的11-12月份。
口感不同:青皮糖分較低,口感略苦,大紅皮糖分高,口感較香甜。
用途不同:青皮一般是作為中藥食用,而大紅皮可以用于泡茶、煲湯、烹饪等。
除了青皮、大紅皮,陳皮還有二紅皮,二紅皮也叫微紅皮,微紅皮的采摘時間一般在每年的10-11月份,外表一般呈褐黃色,内表為淡黃色或棕褐色,味道苦中帶甜。
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