冬瓜可以有排骨冬瓜湯、冬瓜蒸肉沫、紅燒冬瓜、冬瓜釀肉等多種吃法。冬瓜,葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物,冬瓜主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區,中國各地地區均有栽培。
冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。
冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高,維生素B1在冬瓜子中含量相當豐富。礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種,其中含鉀量顯著高于含鈉量,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。
冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜,種植成本低,産量高,營養成分豐富,耐貯藏運輸、耐熱性強、肉質潔白、脆爽多汁,是适于現代化農産品加工的良好原料。
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