不建議将煮熟的豬肝放到冰箱的冷凍室保存。如果将煮熟的豬肝冷凍保存,當解凍時,豬肝會變成顆粒狀,而且豬肝中的纖維會變大,不但口感會變差,營養價值也會流失。
豬肝是指豬的肝髒。肝髒是動物體内儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,是理想的補血佳品之一。
豬肝,營養豐富,富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅,口感鮮嫩,味道獨特,但食用豬肝前要先為其去毒。
與豬肝相關的菜品有:豬肝泥、番茄豬肝湯、豬肝羹、爆炒豬肝、炒豬肝片、溜豬肝、醬爆豬肝、法式煎豬肝、酸菜豬肝、韭菜炒豬肝等。
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