生鴨蛋冷水下鍋煮一般10-15分鐘為宜。切記鴨蛋一定要煮全熟吃。若食用未完全煮熟的鴨蛋,很容易誘發疾病,故不宜食用。煮熟以後建議不要立刻取出,應留在開水中使其慢慢冷卻。
鴨蛋為鴨科動物家鴨的卵,受精卵可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。
鴨蛋又名鴨卵、太平、鴨春等。由蛋殼、殼膜、氣室、蛋白、蛋黃、系帶、胚珠或胚盤等部分組成。
鴨蛋比較适宜放入冰箱保存,放置時注意大頭朝上,小頭在下,這樣有益于保證鴨蛋的質量。
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