需用30°的溫水泡一個小時左右。泡幹香菇時不能使用熱水,否則會造成香菇營養成分流失、口感下降,香菇也不能泡太長時間,否則營養成分會流失,也會滋生細菌、微生物等,導緻香菇變質。
香菇也稱為花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇,香菇起源于我國,至今已有800多年曆史。
香菇肉質肥厚細嫩、味道鮮美、香氣獨特,為了保存更長時間,會制成幹香菇,吃之前需用水泡開。
香菇分布于安徽、江蘇、上海、浙江、江西、湖南、福建、台灣、廣東、廣西、雲南、貴州、四川等地。
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