老話常說“橫切片,順切絲”,“橫切片”意思就是要切牛肉片,就得逆着紋理切,刀刃和牛肉的紋理呈九十度切下去,把纖維切斷,所以切牛肉片是橫切的。
牛肉可以用來炖土豆、白蘿蔔、番茄、芋頭、山藥、大白菜等等。
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力。
牛肉不宜熏、烤、腌炙,晚上吃牛肉等富含鐵的食物會幹擾肝髒生物鐘。
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