涼薯可以做水果食用,把涼薯洗淨,去皮,即可啃食,肉質脆而嫩,色澤白亮,口感甘甜爽口,是一種在夏季散熱去火,降溫消煩的涼性水果。也能炒食、涼拌或炖湯,還能加工制作成沙葛粉,有多種多樣的吃法,将涼薯蒸熟食用,可以減少寒涼之氣,而且更容易消化,蒸熟的涼薯更适合寒性體質、消化不良者食用。
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