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魚片煮法

知識 更新时间:2024-12-29 09:53:11

  1、食材準備:主料:鯉魚、青魚等 調料:辣椒醬20克,鹽3克,大蔥5克,姜汁2克,味精1克。

  2、制作步驟:買來鯉魚,切成魚片。

  3、給魚片上漿(鹽,味精,蔥,姜,酒,胡椒,或者你喜歡的話,可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道)

  4、少許水燒開,放入魚片燙熟(8成即可),立即撈出。裝品鍋,水不要。

  5、将很多(大量)油燒熱後加幹紅辣椒和花椒若幹(視個人口味來訂),待油鍋中辣椒顔色略微變黑的時候,将油澆在魚片上面。

  6、在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片隻是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家裡吃的話,豆芽就可以免了。

  7、油剛澆上去的時候,因為油溫高,小心不要讓油濺出來燙到你自己,所以盛水煮魚的器具一定要大一點。

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