國家冷庫肉的保質期是六個月,但并不是說這些肉冷凍了六個月之久。國家冷庫肉是在進貨和銷售的過程中不停更換流動的,随時都在輪換。國家冷庫肉即儲備肉,是國家用于應對重大自然災害、公共衛生事件、動物疫情等突發事件引起市場異常波動而儲備的肉類。
國家儲備肉是流動管理的,包括活豬和凍鮮肉。國家對儲備活豬的生産基地要求十分嚴格,政府會對這些基地給予補貼。
因為全部采用活豬投放至市場的操作難度較大,基地裡的活豬不足額時,就要以冷凍肉來代替。所以,除了活豬儲備,國家還設有一些中央儲備肉冷庫。
在中央儲備肉冷庫中,肉類的保質期是六個月,但不是指凍了六個月的肉,而是在進貨和銷售過程中不停更換的流動的肉類産品。
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