把帶殼的花生洗幹淨後放入鍋内,加入剛剛沒過花生的水,依次加入花椒、大料、生姜和鹽,大火煮開三分鐘後關火。關火後将花生泡半小時至四十分鐘即可。水煮花生煮的時間其實不用太長,讓它泡上一會兒,這樣味道才會才進去。
花生宜氣候溫暖,生長季節較長,雨量适中的沙質土地區;在我國,河南,山東生長最佳。
花生中含有25%~35%的蛋白,主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白,水溶性蛋白又稱為乳清蛋白,占花生蛋白的10%左右,鹽溶性蛋白占花生蛋白的90%。
花生果實還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K,以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分,含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸,含卵磷脂、膽堿、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。
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