首先炖甲魚前需要把脂肪用刀刮淨,能去除部分的腥氣,其次在炖甲魚湯時可以加入蔥、姜、料酒,這些食材可以起到去腥的作用,而且還可以使甲魚湯的味道變得更加豐富一些。
宰殺好的甲魚去除内髒後,可以放在油鍋裡輕輕過一下油,其去腥的效果也不錯。
甲魚的食用方法有很多,除了可以炖煮以外,還可以通過蒸煮、燒鹵、煎炸等烹饪方式食用。
甲魚的營養價值很高,其中含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、銅、動物膠、角蛋白及多種維生素。
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