一、可以用食鹽、小蘇打浸泡,放剛好可以淹過花蛤的水,一般浸泡30分鐘便基本可以讓花蛤把沙吐幹淨。二、也可以把花蛤放入加了食鹽、食用油的溫水中浸泡,這樣也可以讓花蛤把沙吐幹淨。
浸泡過後的花蛤應該用雙手不斷搓洗,以把其表面的泥沙或者其他雜質也搓洗幹淨。
也可以簡單搓洗後直接焯水,将焯過水的花蛤在流動水下一個個挑洗,這樣也能快速将花蛤的沙洗幹淨。
花蛤比較常見的烹饪方式是爆炒、煮湯等,一定要把泥沙清洗幹淨,以免磕到牙齒。
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