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為什麼做出來的青團黃黃的不夠綠

圖文更新时间:2025-01-28 12:07:34

清明前後吃青團，這個習俗在江南很多地方已經流傳了上百年。不過作為資深吃貨，小荔枝有一個疑問：你真的會吃青團嗎？

為什麼做出來的青團黃黃的不夠綠（你吃的青團是天然綠）1

△ 網絡圖

3月24日上午，蘇州高新區科技城醫院接診了一位女患者，當時她的呼吸心跳都已經停止了，情況十分危急。在搶救時，醫生發現她的聲門位置竟然卡着一隻青團！

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3月27日深夜，上海市同濟大學附屬第十人民醫院接連收治了3名急性腹痛患者。經診斷，3人此前都吃了青團，且皆有腸梗阻病史。

青團，不是想吃就能吃的

又萌又美味的青團

你想不想來一個？

且慢！

并不是所有人都适合吃青團喲！

為什麼做出來的青團黃黃的不夠綠（你吃的青團是天然綠）3

△ 網絡圖

糖尿病患者慎吃青團。醫生介紹，青團的主要成分是糯米，而糯米性食物的主要成分是支鍊澱粉。熱乎乎的青團吃下去，支鍊澱粉會快速分解為葡萄糖，影響血糖。

為什麼做出來的青團黃黃的不夠綠（你吃的青團是天然綠）4

老人、孩子、孕婦等消化功能弱的人群，和患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化系統疾病的人，最好不要食用青團。醫生表示，青團放置的時間越長黏性越高，不适合消化功能不好的人群食用。

早晨不宜吃青團。青團主要是由糯米、少量大米和艾葉汁混合而成。專家建議最好不要在早晨吃青團，因為早上大家一般是空腹，而艾葉汁會對胃黏膜造成刺激。

你買的青團是染色的嗎？

随着清明節的來臨，街頭很多零食店裡也賣起了青團。有的青團保質期長達60天，配料中還出現了人造奶油、瓜爾膠、山梨酸鉀、抹茶粉等人工成分。

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事實上，普通青團之所以呈現綠色，是艾葉汁或者麥青汁中的天然色素所緻。但是有些不良商家很可能會用人工色素給青團染色。此外，青團屬糧食制品大類，我國規定糧食制品添加人工色素和防腐劑都是非法的。而配料中的人造奶油，是一種反式脂肪酸，多吃對人體不利。

想知道青團是“天然綠”還是人工染色？

小荔枝教你一招：加熱！

為什麼做出來的青團黃黃的不夠綠（你吃的青團是天然綠）6

△ 網絡圖

“天然綠”的青團，在加熱之後顔色會變暗、變淡，而使用人工色素的青團加熱後則不會變化。

現在你會吃青團了嗎？

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