有記載的兖州名吃:麥子煎餅
煎餅麥香濃郁,吃起來筋道耐嚼,易消化,能治胃病,還有美容健齒之功效。吃法多種多樣,可就菜,幹吃,可包各種炒菜吃;可熱泡吃,水中放上蔥花香油,吃起來如炝鍋面葉;可涼泡吃,用涼水放醋,煎餅放進去濕而還脆,吃起來别具一格。
另外兖州的糊粥和糊辣湯比較有名氣的,還有壯馍。
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