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請問什麼是老酵母怎麼自制

知識 更新时间:2025-02-05 15:54:20

  老酵母是以前傳統做發面的酵頭,過去沒有鮮酵母,家裡做發面制品,通常采用這種酵母發酵法。

  一般都是上次做面的時候留下來一塊,裝在碗裡放在幹淨的地方,等下次再用時把它和剛和好的面揉到一起,它就會自動醒發。

  自制方法:面粉、白酒、水和好,靜置發酵即可。

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