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紫色的蔬菜有哪些

生活 更新时间:2025-04-28 18:26:57

  紫色的蔬菜有:紫甘藍、紫甘薯、苋菜、茄子、紫雲、紫蕨菜、紫背天葵、紫蘆筍、紫架豆、紫扁豆、紅菜薹、紅鳳菜、紫色洋蔥、紫色生菜、紫色菜花等等。

  蔬菜指可以做菜、烹饪成為食品的一類植物或菌類,是人們日常飲食中必不可少的食物之一。

  紫色蔬菜的表皮或内裡為紫色或黑紫色,紫色蔬菜的色素均由“花色素”類物質所構成。

  花色素是一種天然色素,在化學上屬于黃酮類物質,花色素是迄今為止人們所發現的最出色的天然抗氧劑。

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