馬鲛魚拿來香煎比較好吃,也是常見的一種吃法,也可以清蒸着吃,還可以紅燒着吃。馬鲛魚,鲈形目、鲭亞目、鲅科、馬鲛屬,别稱鲅魚,鰆魚,鱍魚、竹鲛、串烏,分布于北太平洋西部,中國産于東海、黃海和渤海。
馬鲛魚肉質細嫩潔白,糯軟鮮爽,營養豐富,尾巴的味道特别好,物美價廉,素有“鲳魚嘴,馬鲛尾”之說。
馬鲛魚膽固醇含量低,富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素。
馬鲛魚肉多刺少,肉嫩味美,民間有“山上鹧鸪獐,海裡馬鲛魚”的贊譽,起食用方法多種多樣,既可鮮食,也可腌制。
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