可以生吃。莴筍本身有一層厚厚的皮,吃的時候剝掉就可以吃了。生莴筍莖嫩翠綠,營養價值含量高,味道鮮美甘甜,吃起來口感脆爽,生吃的做法通常會用來做涼拌或者沙拉。
看表皮的顔色,最好選擇表皮為偏白色的,這種莴筍通常水分足,吃起來比較新鮮甘甜脆口。
看葉子狀态,葉子是否枯萎變黃,一般這樣的都是放了比較久的,不夠新鮮,口感也不好。
捏一下,感受莴筍的硬度,越硬的莴筍通常比較新鮮,如果手感已經軟了的,有可能已經腐爛變質了。
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