1、生的白涼粉可以放在冰箱裡三天,常溫一天。也可用大盆,把涼粉放進去,加水,把涼粉完全淹沒,用塑料袋或者圓形的塑料盒都可以包裝。
2、如果是拌好的涼粉,最好是吃完,即使放在冰箱,也會很快變質,第二頓就不能吃了。
3、涼粉因制作材料的不同而呈現不同的顔色,一般常見的有豌豆制成的白涼粉,荞麥制成黑涼粉,扁豆、蠶豆制成的黃涼粉,綠豆制成的綠豆粉,沙米制成的沙米粉,洋芋澱粉制成的洋芋粉及海苔制成的涼粉等。
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